EVALUACIÓN DE LA INGESTA DIETÉTICA EN ESTUDIANTES DE CUARTO AÑO DE MEDICINA

Autores/as

  • José Obdulio González Pineda Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula
  • Saúl Alejandro Mejía Rodríguez Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula
  • Claudia Raquel Corea Cruz Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula
  • Joselyn Gabriela Sánchez Mendoza Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula
  • Wilmer Roberto Majano Hernández Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula
  • Ricardo Jafet Carranza Linares Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula
  • Patricia Monserrath Elvir Gale Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

DOI:

https://doi.org/10.5377/rceucs.v4i2.7112

Resumen

La malnutrición, ya sea por déficit o exceso de nutrientes, constituye un problema creciente a nivel mundial, siendo los jóvenes universitarios uno de los grupos más vulnerables. Objetivo: Evaluar la ingesta dietética de los estudiantes de Farmacología II y/o Fisiopatología II de medicina de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula (UNAH-VS) en mayo del 2017. Pacientes y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, descriptivo, transversal, en el mes de mayo del 2017, en estudiantes del cuarto año de medicina. Mediante muestreo probabilístico aleatorio estratificado se obtuvo una muestra de 65 estudiantes. La información fue recolectada mediante dos encuestas de recordatorio de 24 horas reali- zadas en dos días diferentes. Dicha información fue procesada mediante el software NutrINCAP y Microsoft Excel. Resultados: Se encontró que los participantes tenían una ingesta energética media de 3892.88 kcal/día y de 2245.16 kcal/día y una ingesta de proteínas de 136.06 y 82.79 gramos al día para hombres y mujeres, respectivamente. La ingesta media de colesterol en hombres fue de 490.04 mg/día, mientras que en las mujeres fue de 268.31 mg/día. En promedio, el consumo de calcio que se encontró para ambos sexos fue 640.56 mg/día y 946.59 mg/día, mientras que de hierro fue 27.32 mg y 38.63 mg/día, para mujeres y hombres, respectivamente. Conclusiones: Los hombres evaluados presentaron una dieta hipercalórica, con exceso de colesterol y déficit de calcio y hierro. Por su parte, las mujeres mantienen una dieta hipocalórica, hiperproteica y con déficit de calcio y hierro.

Palabras clave

Evaluación nutricional, Estudiantes de medicina, Ingestión de energía

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.
Resumen
783
PDF 444

Biografía del autor/a

José Obdulio González Pineda, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

*Estudiante de Medicina de la Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula. EUCS, UNAH-VS.

Saúl Alejandro Mejía Rodríguez, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

*Estudiante de Medicina de la Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula. EUCS, UNAH-VS.

Claudia Raquel Corea Cruz, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

*Estudiante de Medicina de la Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula. EUCS, UNAH-VS.

Joselyn Gabriela Sánchez Mendoza, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

*Estudiante de Medicina de la Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula. EUCS, UNAH-VS.

Wilmer Roberto Majano Hernández, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

*Estudiante de Medicina de la Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula. EUCS, UNAH-VS.

Ricardo Jafet Carranza Linares, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

*Estudiante de Medicina de la Escuela Universitaria de las Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula. EUCS, UNAH-VS.

Patricia Monserrath Elvir Gale, Universidad Nacional Autónoma de Honduras en el Valle de Sula

**Master en Nutrición Clínica y Trastornos de la Conducta Alimentaria. Docente de la EUCS, UNAH-VS.

Descargas

Publicado

2019-01-18

Cómo citar

González Pineda, J. O., Mejía Rodríguez, S. A., Corea Cruz, C. R., Sánchez Mendoza, J. G., Majano Hernández, W. R., Carranza Linares, R. J., & Elvir Gale, P. M. (2019). EVALUACIÓN DE LA INGESTA DIETÉTICA EN ESTUDIANTES DE CUARTO AÑO DE MEDICINA. Revista Científica De La Escuela Universitaria De Las Ciencias De La Salud, 4(2), 51–57. https://doi.org/10.5377/rceucs.v4i2.7112

Número

Sección

Artículos Originales