Ostaiza Olmedo, Evelyn Karina, Génesis Millerline Solorzano Zambrano, Rosanna Katerine Loor Cusme, Francisco Manuel Demera Lucas, y Luis Alberto Ortega Arcia. 2024. «Efecto De La sustitución Parcial De Crema De Leche Por Aceite De Oliva Extra-Virgen (AOEV), En La elaboración Del Helado». Revista Ciencia Y Tecnología El Higo 14 (1):36-45. https://doi.org/10.5377/elhigo.v14i1.17972.